콜드 브루 커피를 단 5분만에 추출합니다. -Rapid Cold Brew System

1.들어가며

커피나무 열매를 볶은 후 갈아서 가공해 마시는 커피는 꽤 인기있는 기호식품입니다. 많은 관심을 가지는 식품인 만큼 마시는 사람의 여러 취향을 반영하기 위해 다양한 방식으로 가공하고 있습니다. 물에 타서 간편하게 마시는 인스턴트 커피부터 뜨거운 물을 고압으로 통과시켜 만드는 에스프레소, 심지어 캡슐 커피까지…

오늘 소개할 제품은 그 중에서 콜드 브루(Cold Brew) 방식의 커피 제조 머신입니다.

2. 제품 소개

콜드 브루라고 불리기도 하고 더치 커피 (Dutch Coffee)라고도 불리는 커피는 차가운 물을 이용하여 우려내는 커피를 말합니다. 여담이지만 더치(Dutch)의 뜻인 네덜란드에서는 더치 커피라고 표현하지 않는다고 합니다. 마치 비엔나에 비엔나 커피가 없는 것 처럼요.

다양한 커피 체인점과 커피 제품의 출시로 더치 커피라는 표현 보다 콜드 브루라는 표현이 더 익숙합니다. 위에도 언급했지만 콜드 브루는 차가운 물로 추출하는 커피입니다.  매우 천천히 추출되기 때문에 커피 머신이 추출하는 모습을 전시해놓는 커피 전문점도 간혹 있습니다.  물론 판매되는 커피는 전시해놓은 머신이 아닌 냉장고에서 꺼내주는 것이지만요.

이렇게 판매하는 이유는 추출에 많은 시간이 소요되기 때문입니다.

Dash Rapid Cold Brew System 은 기존에 12~24시간 정도 소요되던 추출 시간을 5분으로 줄였다고 합니다.

어떻게 시간을 단축 시킬 수 있을까요? 제조사는 콜드 보일 (Cold Boil™)이라는 기술로 해결했다고 합니다.  Cold Boil™은 전용 펌프를 이용합니다. 진공 압력 펄스를 이용해서 물을 커피와 용해해 추출하는 방식인데요.  아래의 이미지를 참고하면 이해가 더 빠를 듯합니다.

사용 방법 또한 간단합니다.

커피 2컵을 넣고 냉수와 함께 추출하면 됩니다.  이렇게 추출하면 5분 뒤에 약 1.24리터(42 oz)의 커피를 추출할 수 있습니다.

기기의 사이즈는 가로 약 30.5cm, 세로 약 17.8cm 입니다.

3. 마치며

제품 소개에서는 5분동안  7잔을 만들 수 있다고 합니다만,  1잔 기준을 177ml로 잡았기 때문에 7잔이라고 하기엔 무리가 있습니다.

이해하기 쉽게 스타벅스로 예를 들면 Starbucks.com에 표시된 용량이 Short 8 fl. oz  / Tall 12 fl.oz / Grande 16 fl. oz 입니다. 따라서 5분 동안 추출되는 양은 Tall 3잔과 Short 한 잔이 약간 안되는 수준입니다.  물론 5분만에 Tall 사이즈 3잔의 콜드 브루라면 충분한 양이라고 판단됩니다.

Dash Rapid Cold Brew System은 콜드 브루 방식으로 빠른 추출을 위해서 “압력”을 사용한다는 것인데요. 압력을 사용하게 되어도 콜드 브루라고 부를 수 있을 지는 의문입니다만 펀딩은 아주 좋은 반응을 보이고 있습니다.

4. 펀딩 정보

제품 가격 배송 예정일
Dash Rapid Cold Brew System US $79 (200대 한정) 2017.11

펀딩 링크 : https://www.indiegogo.com/projects/dash-rapid-cold-brew-system-coffee-gadget#/

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By | 2017-09-13T15:05:28+09:00 2017-09-13|Gadgets|0 Comments